COMIDA TIPICA
| Comidas Típicas |
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Puyango es una tierra que guarda aún las costumbres de sus antepasados, en cuanto a la alimentación, en sus campos se cultiva el maíz lo que constituye uno de los principales alimentos de su gente, con esta gramínea se preparan deliciosos platos tales como:
Chicha de Maíz
Bebida tradicional cuyo ingrediente principal es el maíz, al que se lo fermenta como proceso previo a la elaboración de la chicha, esta deliciosa bebida se la consume en forma cotidiana, es ideal para las labores del campo puesto que brinda energía y vigor a quien la consume.
Sango de Maíz
Plato típico que se consume desde hace muchos años atrás constituyéndose en un majar de gran poder vitamínico por el ingrediente principal que posee como es el maíz; se lo prepara con harina de maíz tostado y molido previamente, se lo cocina chicharrón o con quesillo, se lo sirve acompañado de guineo, yuca o arroz.
Tamales de Maíz
No puede faltar en los desayunos o en el café de la tarde el delicioso tamal, está hecho de harina de maíz con carne de gallina o cerdo y más ingredientes que realzan su sabor haciéndolo irresistible al paladar más exigente.
Repe
Es una sopa que suele servirse en el almuerzo y es muy apetecida en casi toda la Provincia de Loja, se la prepara con guineo verde, quesillo, cilantro, etc.
Empanadas
Para el café de la tarde no hay nada mejor que servir unas deliciosas empanadas acompañadas del delicioso café de Puyango.
Para preparar esta delicia se necesita harina, huevos, manteca de cerdo y queso se arma las empanadas para luego freírlas en aceite bien caliente.
Caldo de Gallina Criolla
Este apetitoso plato típico se lo sirve en las fiestas y reuniones familiares se lo prepara con carne de gallina, arroz, arveja tierna, zanahoria, y más ingredientes propios de la zona, se lo sirve caliente.
Fritada
Se la prepara con la costilla de cerdo picada, sazonada con sal, ajo, comino, orégano; se la coloca en una paila grande y se deja freír hasta que está dorada se la sirve acompañada de yuca, guineo y ensalada.
Dulces Típicos
En Puyango se preparan una infinidad de dulces de exquisitos y variados sabores con ingredientes propios del lugar como el maní y una gran diversidad de frutas que se cultivan en la región con los que se preparan estas delicias que endulzan el paladar de grandes y chicos.